12. Levei um pacote de leite para a sala & rendeu uma aula de "Química Orgânica"...

Capítulo 1: Leia e entenda rótulos e embalagens.

A Química está na área das Ciências da Natureza. Na modalidade da EJA, nosso slogan é: "Viver, Aprender. Transformação e Cotidiano". Temos como metas: Educação continuada, alfabetização, diversidade e inclusão.

Convivemos com uma variedade muito grande de produtos industrializados: medicamentos, produtos de higiene e de limpeza, cosméticos, tintas, agrotóxicos, inseticidas domésticos, solventes, metais, produtos alimentícios, papéis, plásticos, combustíveis e tantos outros. Alguns deles estão entre as principais causas de acidentes domésticos (incêndios e explosões): foram registrados no Brasil (2009), cerca de 100 mil casos por ano de intoxicações (mau uso desses produtos), levando a mais de 400 mortes. Consequências: queimaduras, cortes e sufocamentos... Para prevenir de todos esses riscos é preciso conhecer mais os materiais que nos cercam. Por isso é preciso uma leitura atenta de tudo o que está escrito nos rótulos e nas embalagens dos produtos que utilizamos. Conhecer bem suas informações antes de comprar e utilizar um produto.

 É preciso ficar muito atento ao comprar um produto...

·         Nome do Produto:

- diz o que se está adquirindo.

- não comprar “gato por lebre”.

- produtos com a mesma finalidade, comercializados em embalagens semelhantes e encontrados nas mesmas prateleiras dos supermercados podem ser diferentes.

·         A marca do Fabricante:

- quais seriam as razões para a preferência pela marca? Por que alguém adquire um produto da marca X e rejeita o mesmo produto da marca Y?

- Só confiança na marca? Propaganda? Preço? Hábito? A qualidade dos produtos da marca?

- As marcas que estão há mais tempo no mercado e investem em propaganda têm a preferência das pessoas, mesmo que seus produtos sejam mais caros.

·         Data de Fabricação e o Prazo de validade:

- os produtos encontrados no mercado são constituídos de substâncias químicas;

- com o tempo, tais substâncias, por interação com luz, calor ou ar, transformam-se em outras, com características completamente diferentes do produto inicial;

- logo, “prazo de validade” = o período de tempo em que as características do produto adquirido são garantidas pelo fabricante.

- fora do prazo, o produto pode apresentar “problemas de ineficiência”: perde o poder de limpeza, o sabor, causa danos à saúde, etc.

- devemos tomar muito cuidado com as “ofertas”...

·         Tabela nutricional (no caso de alimentos);

·         A Composição (Ingredientes):

- é importante ler a composição do produto por várias razões: há pessoas alérgicas a determinados ingredientes; em caso de alergia, intoxicação ou ingestão acidental, é importante indicar ao socorro médico o que o produto contém, pois assim o tratamento tem maior chance de sucesso.

·         Modo de usar (contraindicação e precaução):

- Evita acidentes;

- Chega ao resultado esperado.

·         Os símbolos que aparecem:

- todos os produtos têm alguma utilidade, mas muitos deles são perigosos. Alguns são inflamáveis e podem provocar incêndios e queimaduras. Outros são tóxicos e podem causar doenças e até matar. Outros são corrosivos, ou seja, corroem diversos materiais, destroem a pele e, se forem ingeridos, podem matar.

- Reciclar significa reinserir o material no ciclo produtivo e não simplesmente que ele seja reutilizado com outra finalidade. Por exemplo, garrafas PET são recicladas quando entram no processo de produção para dar origem novamente a plásticos e não quando são simplesmente reutilizadas para fazer uma vasilha. Nesse caso, temos reuso e não reciclagem.

·         Nome, endereço e telefone do fabricante:

- são informações importantes para esclarecimentos de dúvidas dos consumidores ou possíveis reclamações.

- produtos que não têm essas informações são possivelmente clandestinos.

·         O preço do produto;

·         A quantidade de produto:

- uma forma de “aumentar preços indiretamente” ou a famosa “maquiagem” é a de “pagar mais por menos”: o produto é o mesmo, o preço é o mesmo, mas a quantidade fica menor.

- Por exemplo: certo fabricante vende o pacote de 4 rolos de papel higiênico com 20 m cada um a R$ 2,50. Outro vende o pacote de 4 rolos de papel com 30 m cada um, com a mesma qualidade, a R$ 2,70. É, portanto, mais barato comprar os rolos de 30m. Verifique sempre a quantidade indicada e tenha sempre uma calculadora em mãos ao fazer compras! 

Tipos de Leite

Leite...

O leite é um alimento rico em nutrientes composto por diversas vitaminas, gorduras, carboidratos, proteínas, sais minerais e água. Por isso é muito suscetível à ação de microrganismos que nele facilmente se desenvolvem. Ao ser retirado da vaca, o produto já contém uma certa quantidade de microrganismos que são normalmente encontrados no animal e que saem durante a ordenha.

Após a retirada, o leite pode receber, do meio ambiente, vários microrganismos contaminantes.

A quantidade de microrganismos presentes no leite serve como base para a sua classificação. Também por meio da análise da flora microbiana do produto, é possível obter dados que permitem comprovar as condições de higiene em que o leite foi produzido. A multiplicação de bactérias provoca, essencialmente, alterações químicas das gorduras, açúcares e proteínas. Essas alterações químicas modificam as suas características normais, tornando-o impróprio para o consumo humano e para a indústria de laticínios.

Em relação ao teor de gordura, os leites se classificam em:

1.      Integral: com toda a gordura

O leite integral é uma excelente fonte de cálcio e proteínas, mas, para atender a esta classificação, deve conter, no mínimo, 3% de gordura.

2.      Semidesnatado: menor teor de gordura

O leite semidesnatado apresenta menor teor de gordura (de 0,6 a 2,9%). É considerado uma excelente fonte de cálcio e proteínas, pois mantém o mesmo teor destes nutrientes que o leite integral. É indicado para pessoas que queiram ingerir menos gordura para diminuição de peso corporal ou por problemas como colesterol alto no sangue.

3.      Desnatado: praticamente sem gordura

O leite desnatado apresenta redução ainda maior no teor de gordura em relação ao semidesnatado: deve conter, no máximo, 0,5% de gordura. Este leite é indicado para pessoas que precisem ingerir ainda menos gordura para diminuição de peso corporal ou por problemas como colesterol alto no sangue. Apesar da diminuição de gordura, o leite desnatado mantém o mesmo teor de cálcio e proteínas que os demais tipos de leite. O leite desnatado (praticamente sem gordura) pode ter sido produzido tanto nas condições de B como de C, sendo que a característica "desnatado" deve ser especificada no rótulo.

Em relação aos métodos de processamento, os leites se classificam em:

1.      Pasteurizado: submetido a altas temperaturas...

É o leite que foi submetido ao tratamento térmico que consiste no aquecimento à temperatura de 72 a 75°C por 15 a 20 segundos, e refrigeração à temperatura de 2 a 5°C, sendo envasado em seguida. O objetivo da técnica é destruir micro-organismos causadores de doenças.

OBS: O leite Pasteurizado possui três tipos: A, B e C.

A, B, C - O leite pasteurizado é classificado em A, B e C, de acordo com sua qualidade. O leite tipo A é aquele pasteurizado em indústria que fica na própria fazenda ou sítio, sendo mantido a 10 graus até o momento da pasteurização, que é imediata. Com ordenha mecânica, o leite A é integral e deve ser avaliado para os teores de resíduos de antibióticos, cujo limite legalmente permitido é de 0,05 UI/ml. Quanto ao número máximo de microrganismos aceita-se 2000/ml de leite e ausência de coliformes fecais.

O tipo B é integral, produzido em sistema de ordenha preferencialmente mecânica, devendo ser transportado e resfriado a 10 graus, em no máximo 6 horas após a ordenha. O número máximo de microrganismos é 80.000/ml e coliformes totais 4/ml e coliformes fecais 1/ml.

O tipo C é produzido por meio de ordenha manual sem resfriamento obrigatório. O número total de bactérias máximo é de 300.000/ml, coliformes totais até 4/ml e fecais 2/ml.

2.      Longa vida (UHT – Temperatura ultra alta): popularmente chamado “leite de caixinha”...

Durante o processo UHT, o leite é submetido a altas temperaturas e chega a alcançar 150°C em poucos segundos. Assim, elimina praticamente todos os micro-organismos – até mesmo as bactérias inofensivas. Tanto o processo UHT como sua forma de envasamento colaboram para que seu prazo de validade seja maior. O leite longa vida pode trazer estabilizantes químicos, como citrato de sódio, monofosfato de sódio e trifosfato de sódio, separados ou em combinação. Segundo a legislação, em quantidade máxima de 0,1g/100 ml. É importante ler a embalagem, inclusive a parte escrita com letras pequenas. Garrafas plásticas nas prateleiras, fora das geladeiras dos supermercados e padarias, são leite longa vida. Nesses casos, na embalagem deve estar escrito "longa vida" ou "UHT".

Todos os tipos - pasteurizado ou longa vida - devem ser mantidos em geladeira após abertos e consumidos em curto espaço de tempo.

- Escolher o tipo de leite que atende melhor as suas necessidades...

- É importante conhecer suas propriedades, como teor de gordura e valor nutricional.

- Outro aspecto importante que pode influenciar na qualidade desse alimento é a saúde dos animais, já que muitas doenças dos bovinos podem ser transmitidas para o ser humano.

- O leite precisa ser submetido, na indústria, à elevação de temperatura, para eliminar os agentes causadores de doenças, garantindo também a sua conservação. Nesse sentido, é importante alertar que esse alimento só deve ser consumido após ser pasteurizado na indústria. Não se recomenda a compra do produto diretamente das propriedades rurais, sem ter sido submetido a altas temperaturas (pasteurização), pois pode transmitir doenças.

- Antes e após a pasteurização, amostras são examinadas, pelo Serviço de Inspeção Federal (Sif), para verificação de sua qualidade e ausência de eventuais fraudes ou adição de substâncias estranhas.

- Outros - Quando o produto não é de vaca, a sua embalagem deve sempre especificar: leite de cabra, leite de ovelha, leite de búfala e outros. Uma curiosidade: alguns países da África Ocidental, como Mauritânia e Burkina Fasso, produzem e consomem leite de camela, pasteurizado normalmente e também com produção de derivados, como queijos e iogurtes. Há também o leite misturado, de vaca e de camela. Tudo legal e obedecendo a normas sanitárias.

- Bebida láctea não é leite - Finalmente, uma questão que vem sendo discutida nos últimos meses: a adição de soro (do próprio leite) ao leite. Isso é permitido, mas aí deve constar na embalagem o termo "bebida láctea" e não "leite". A "bebida láctea", por conter soro lácteo, não possui todos os nutrientes do leite. O soro é o produto resultante da fabricação de queijos e mais barato, por ser um subproduto. É porém mais pobre, principalmente em proteínas.

Extras...

Glúten: Proteína encontrada nos cereais (trigo, cevada, centeio, aveia). Esses cereais são compostos por cerca de 40-70% de amido, 1-5% de lipídios, e 7-15% de proteínas. A frase "contém glúten", encontrada em embalagens de diversos produtos alimentícios, serve para alertar as pessoas portadoras de intolerância ou reações alérgicas a essa proteína, para que não consumam aquele alimento.

Pães e outros produtos produzidos com farinha de trigo, cevada e aveia, contém glúten. 

O ácido muriático O ácido muriático, também chamado de ácido hidroclorídrico, é o produto químico mais perigoso vendido no mercado aberto. O ácido fosfórico pode ser usado como uma alternativa mais segura para limpar o concreto. Ainda, se a mancha não sumir com o ácido fosfórico, o ácido muriático pode ser usado seguramente em áreas externas e com pouco vento. Serve para a lavagem de pedras, pastilhas, mosaico português entre outros, deve ser misturado no proporção de 1/10, uma parte de ácido para 10 de água. Se colocar muito ácido, pode corroer o rejuntamento. Use luvas e mascara para manipular o produto.

Desentupa a Pia com Ácido Muriático!

Ácido muriático é um ácido relativamente forte que pode ser adquirido em lojas de materiais de construção, e com ele certamente vai conseguir desentupir sua pia, mas é muito importante que observe alguns cuidados ao manusear esta ácido, veja a seguir os cuidados que deve ter:

§  Use luvas de proteção

§  Use um avental de proteção

§  Use óculos de proteção

Ao utilizar ácido muriático para desentupir a pia deve observar com cuidado para que o ácido não entre em contato com nada de alumínio, despeje o ácido delicadamente diretamente dentro do ralo da pia.

Também é aconselhável que assim que terminar de jogar o ácido no ralo não deixe seu rosto próximo ao ralo, este ácido libera vapores enquanto age, estes vapores podem causar muita irritação em mucosas como nos olhos.

Para lidar com produtos como ácido muriático, soda cáustica, diabo verde ou outros produtos químicos é sempre aconselhável que não tenha nenhuma criança nem animal de estimação por perto, assim estará evitando acidentes graves.

Se ainda assim sua pia continuar entupida realmente é o momento de procurar por um profissional especializado para desentupir sua pia.